Обучение по природни науки и върхови технологии

2018/5, стр. 675 - 682

RHEOLOGICAL PROPERTIES OF BATTER FOR GLUTEN FREE BREAD

G. Zsivanovits
E-mail: g.zsivanovits@canri.org
Food Research and Development Institute
154, Vasil Aprilov Blvd.
4003 Plovdiv, Bulgaria
D. Iserliyska
M. Momchilova
M. Marudova

Резюме: Gluten free and not gluten free batters for bread were prepared from wheat, rice, chestnut, maize and sweet potato batters. The rheological parameters of different gluten free batters were analysed by texture analyser (relaxation and retardation test) and rotational viscometer (Herschel-Bulkleymodel). The traditional wheat bread batter was used in comparison like control. The aim of the study was to see the capability of texture analyser in the investigation of rheological properties of batter. The received parameters are useful in the description of the differences between the behaviours of the batters from different batters. Based on the parallel experiments the ingredients of gluten free batters can be optimized.

Ключови думи: texture; Herschel-Bulkleymodel gluten free bread batter relaxation and retardation characteristics

Physics is an ever young science, Varna, October, 27 – 29, 2017 Физиката – вечно млада наука, Варна, 27 – 29 октомври 2017 г.

Introduction

Bread is one of the most popular and wide spread baked products in the world, but many persons have dietary wheat intolerance. The responsible pathogenic factor of this intolerance has been identified like the gliadin fraction of gluten (Sivaramakrishnan et al., 2004). Therefore, the interest for gluten free products has been increased and it is necessary to utilize new raw materials for the baking industry (Lamsal et al., 2007). Gluten free raw materials with potential for using in bakery industry are for example rice, chestnut, maize and sweet potato batters. The bases of bread structure formation from starch in the absence of gluten were established. The gluten free batters have different hydration and physical properties (Marco & Rosell, 2008).

The overall elastoplastic deformation of batter and gluten can be explained by the theory of viscoelasticity. To study that theory, it is required to use retardation and relaxation experiments and to evaluate the curves based on rheological models. In the retardation experiments the applied stress is constant and the deformation in changing as a function of time. In the stress relaxation test a constant strain is applied and the stress required to maintain the deformation is monitored as a function of time. The received functions can be analyzed by rheological models. In these models the spring elements represented the ideal solid (pure elastic behavior) and the dashpots represented the ideal fluids with viscous behavior. The serial and parallel combinations of these two elements describe the ideal viscoelastic materials. The bread batter is not an ideal viscoelastic material therefore to analyze the curves it is necessary to use complex rheological models where Kelvin (retardation) and Maxwell (relaxation) elements can be combined in serial or parallel chains. The received results contain the distribution of retardation or relaxation time and the information about the viscosity of the fluid part. These distributions describe the behavior of the structures at the molecular level. In retardation tests the applied constant stress press the layers which can cause the break or compression of the bottom layers. The molecular weight of the batter affects the received viscosity and viscoelasticity parameters (Hernandez-Esterada et al., 2012). Based on the researchers’ results the bread batter and the gluten show slowly relaxation time for good baking properties. For gluten, rapid relaxation times were achieved with smaller molecules and slowly with higher molecular weight. Based on parallel farinograf experiments the rapid relaxation times (Tand T1 2 £ 50 s) are related to structure due to hydrogen and other noncovalent bonds. The farinograms show that batter formation by covalent bonds (such as disulfide bonds) is a function of mixing time. Relaxation times T3 and higher Ti (> 50 s to 1000 s) can be measures of batter quality similar like shown by farinograms (Figueroa et al., 2013). That discussed data suggest that the Maxwell model elements describe mainly protein-like structures. The non-protein polymers such as pentosanes and β-glucans acts as plasticizers (viscous behavior) and dissipate stress (Figueroa et al., 2013).

The aim of the study was to see the capability of texture analyser in the investigation of rheological properties of batter. The received parameters are useful in the description of the differences between the behaviours of the batters from different batters.

Materials and methods

Bread batters: Gluten free and not gluten free batters for bread were prepared from commercial wheat, rice, chestnut, maize and sweet potato batters and distilled water (1:1). The batters were leave for hydration, for three hours at 25 °C before the experiments.

The batter viscosity was measured by rotational viscometer HAAKE VT 550 (Germany). All the measurements were done at 25 °C using standard cone-cylinder geometry (10.65 mm diameter and 0.9 mm gap). The flow experiments were conducted under steady-shear conditions with shear rate ranging from 0.0123 to 1000 -1s. The viscosity is determined in fifty points in this range, distributed in logarithmic scale. All the measurements were repeated 5 times. The experimental data were evaluated by Herschel–Bulkley equation (Demirkesen et al., 2010).

The textures of the batters were examined by texture analyser Stablemicrosystems TAXT2+ (UK). All experiments were done at 25 °C in retardation (stress holding in time) and relaxation (strain holding in time) mode using standard cylinder in cylinder (d1 = 30 mm h1 = 40 mm, m1 = 30 g, d2 = 25 mm) geometry. 2 kPa compression stress was obtained by 1 mms-1 deformation speed and hold for 180 s and after that the caused deformation was hold for 180 s. All the measurements were repeated 5 times. The retardation curves were evaluated by generalized Kelvin model and for the relaxation curves, generalized Maxwell models were applied.

Results and discussion

The shear stress (t) versus shear rate data for all batters formulations at 25 °C were fitted to the Herschel–Bulkley equation:

where t is the shear stress (Pa), 0t is the yield stress (Pa), is the shear rate -1(s), K is the consistency index (Pasn), and n is the power-law index (Fig. 1).

Figure 1. Shear stress (t) versus shear rate of the materials

Table 1. Herschel-Bulkley model constants of the batter samples at 25 °C

Battert0 (Pa)K (Pasn)nR2Wheat16.12a46.300c0.600b0.9990Rice736.10cn.a.n.a.n.a.Chestnut605.88c2.164a0.926c0.9864Maize433b0.204a1.000d0.9859Sweet potato4.44a33.652b0.414a0.9914

The wheat batter (control) and the sweet potato batter are characterized with very small values for the yield stress and with pronounced pseudoplastic behaviour (n<1). For the pseudoplastic materials, as the shear stress increases the viscosity decreases as a result of the disruption of interactions between the components (Demirkesen et al., 2010; Hlaváč & Božiková, 2013) (Table 1).

The maize and chestnut batters are characterized with high values of the yield stress, which causes an anomaly at low shear rates. The viscosities of those batters remain constant when the shear rate increases and hence the batters are characterized as Bingham fluids.

The flow curve of rice batter samples could not be measured properly because when rice batter was used alone, the mixture was not stable enough and batter particles quickly precipitated (Demirkesen et al., 2010).

The retardation curves were analyzed by generalized Kelvin model (2 serial Kelvin elements – 6 parameters, Fig. 2):

, and (2)

where ε is the relative deformation, s is the stress, E is the elastic modulus (Pa), λ is the retardation time (s), m is the viscosity coefficient (Pas) and t is the loading time (s).

Figure 2. Creep retardation curve of batter with regressed equation and rheological model (s=stress, t=time, E=elastic modulus, m=viscosity coefficient, l=retardation time)

The retardation curve of wheat batter is characterized with lowest elasticity and the slowest first retardation component. All of the gluten free batters had higher elasticity during lower retardation time. Sweet potato batters showed the highest elasticity moduli. The firs retardation time was smallest for sweet potato chestnut and maize butters, medium for rice and the highest for wheat. That may show the molecular weight distribution of the batters – the wheat has the weakest H bonds, which can be act of the presence of gluten (Bockstaele et al., 2011; Figueroa et al., 2013) (Table 2).

Table 2. Generalized Kelvin model Constants of the batter samples at 25 °C

BatterE0kPaE1kPal1sE2kPal2sm0MPasm1MPasm0MPasR2Wheat38.48d98.32c10.12a0.94c1772.9b1.87b1.00c1.67a0.998Rice19.23b82.62b9.04a0.94c2697.4c2.74c0.75b2.53c0.994Chestnut28.34c30.03a18.27b0.88b1285.6a1.44ab0.54a1.13d0.999Maize6.41a19.23a30.12c0.35a1236.7a1.12a0.55a0.43b0.999Sweetpotato60.18e174.54d8.94a0.95c2687.1c2.73c1.56d2.54d0.998

The relaxation curves were evaluated by generalized Maxwell model (3 parallel Maxwell elements – 7 parameters, Fig. 3):

, and (3) where σ is the relaxation stress (Pa), T is the relaxation time, h is the viscosity coefficient and t is the deformation holding time (s).

Figure 3. Stress relaxation curve of batter with regressed equation and rheological model (s=stress, t=time, h=viscosity, t=relaxation time)

Based on our data all of the batters have a very fast-relaxed component (T1 < 0.3 s), the next component has less than 5 s where the wheat has the highest relaxation time, which is different from the others. These relaxation times are related to noncovalent bonds. The third relaxation time is the smallest for chestnut batter, a bit higher and very similar for sweet potato and wheat batters, more than two times more for maize batter and three times more for rice batter. The elasticity modulus at T1 relaxation time is the smallest for the wheat batter, higher and more or less similar for the rice maize and sweet potato batters and the highest for the chestnut batter. At T2 relaxation time the elasticity modulus is the smallest for chestnut batter, almost 2 times more and very similar for rice maize and sweet potato batters and the highest for wheat batter. At T3 relaxation time is the smallest and chestnut batters follows by maize and rice batter and the highest for wheat batter. The σ0 is very similar for rice, sweet potato, maize and chestnut batters and much higher for the wheat batter. The first viscosity component is the highest for wheat and very similar for the other batters. At the second viscosity component the chestnut is the highest and different from the others. The third one is the smallest for the wheat and much higher and similar for the other batters. These results may show the effect of gluten and higher viscosity of the wheat batter which is coming from the weaker non-covalent bonds. The higher elasticity of the gluten free probes is the result of stronger covalent bonds, which is known from the literature (Figueroa et al., 2013; Peressini et al., 2016; Mita & Bohlin, 1983; Li et al., 2003) (Table 3).

Conclusions

The retardation and relaxation dependences show differences between the wheat batter (gluten) and other, gluten free batters. The parameters are capable to describe the batter forming and bread making behaviours of the gluten free batters.

Acknowledgement. The authors thank to the project of the Agricultural Academy of Bulgaria: HTAI 142 “Use of gluten free batter combination for bread making”.

REFERENCES

Demirkesen, I., Mert, B., Sumnu, G., & Sahin, S. (2010). Utilization of chestnut flour in gluten-free bread formulations. J. Food Eng., 101, 329 – 336.

Figueroa, J.D.C., Hernández, Z.J.E., Véles, M.J.J., Rayas-Duarte, P., Martínez-Flores, H.E. & Ponce-García, N. (2011). Evaluation of degree of elasticity and other mechanical properties of wheat kernels. Cereal Chem., 88, 12 – 18.

Hernández-Estrada, Z.J., Figueroa, J.D.C., Rayas-Duarte, P. & Peña, R.J. (2012) Viscoelastic characterization of glutenins in wheat kernels measured by creep tests. J. Food Eng. 113, 19 – 26.

Hlaváč, P. & Božiková, M. (2013). Effect of temperature and used ingredients on rheological parameters of pancake dough. Acta Technologica Agriculturae, 16(3), 63 – 66.

Lamsal, B.P., Koegel, R.G. & Gunasekaran, S. (2007). Some physicochemical and functional properties of alfalfa soluble leaf proteins. Food Sci. & Tech., 40, 1520 – 1526.

Li, W., Dobraszczyk, B.J. & Schofield, J.D. (2003). Stress relaxation behavior of wheat dough, gluten, and gluten protein fractions. Cereal Chem., 80, 333 – 338.

Marco, C. & Rosell, C.M. (2008). Breadmaking performance of protein enriched, gluten-free breads. Eur. Food Res. & Tech., 227, 1205 – 1213.

Mita, T. & Bohlin, L. (1983). Shear stress relaxation of chemically modified gluten. Cereal Chem., 60, 93 – 97.

Peressini, D., Braunstein, D., Page, J.H., Strybulevych, A., Lagazio, C. & Scanlon, M.G. (2017). Relation between ultrasonic properties, rheology and baking quality for bread doughs of widely differing formulation. J. Sci. Food & Agric., 97, 2366 – 2374.

Sivaramakrishnan, H.P., Senge, B. & Chattopadhyay, P.K. (2004). Rheological properties of rice dough for making rice bread. J. Food Eng., 62, 37 – 45.

Van Bockstaele F., De Leyn, I., Eeckhout, M. & Dewettinck, K. (2011). Non-linear creep-recovery measurements as a tool for evaluating the viscoelastic properties of wheat flour dough. J. Food Eng., 107, 50 – 59.

2025 година
Книжка 4
Книжка 3
ПРАЗНИК НА ХИМИЯТА 2025

Александра Камушева, Златина Златанова

ФАТАЛНИЯТ 13

Гинчо Гичев, Росица Стефанова

ХИМИЯ НА МЕДОВИНАТА

Габриела Иванова, Галя Аралова-Атанасова

Х ИМ ИЯ НА Б АНКНОТИТЕ И МОНЕТИТЕ

Ивайло Борисов, Мая Ганева

АЛУМИНИЙ – „ЩАСТЛИВИЯТ“ 13-И ЕЛЕМЕНТ

Мария Кирилова, Ралица Ранчова

МЕТАЛЪТ НА ВРЕМЕТО

Християна Христова, Мария Стойнова

СЛАДКА ЛИ Е ФРЕНСКАТА ЛУЧЕНА СУПА?

Женя Петрова, Мими Димова

ПАРИТЕ – ИСТОРИЯ И НЕОБХОДИМОСТ

Мария Александрова, Румяна Стойнева

АЛУМИНИЯТ – ОТ ОТПАДЪК ДО РЕСУРС

Стилян Атанасов, Никола Иванов, Галина Кирова

ТАЙНАТА ХИМИЯ НА ШВЕЙЦАРСКИТЕ БАНКНОТИ

Ивайла Николова, Марияна Георгиева

ХИМИЯТА – ДЕТЕКТИВ ИЛИ ПРЕСТЪПНИК?

Алвина Илин, Валентина Ткачова, Петя Петрова

БЕБЕШКИ ШАМПОАН ОТ ЯДЛИВИ СЪСТАВКИ: ФОРМУЛИРАНЕ НА НОВ КОЗМЕТИЧЕН ПРОДУКТ

Хана Крипендорф, 5, Даниел Кунев, 5, Цветелина Стоянова

БЪЛГАРСКОТО ИМЕ НА ДЪЛГОЛЕТИЕТО

Сияна Краишникова, Анелия Иванова

ХИМИЯ НА МОНЕТИТЕ

Кристина Анкова, Сияна Христова, Ростислава Цанева

ХИМИЯ НА ШОКОЛАДА

Камелия Вунчева, Мария-Сара Мандил, Марияна Георгиева

ХИМИЯТА НА ПАРИТЕ

Биляна Куртева, Ралица Ранчова

АЛУМИНИЯТ В КРИОГЕНИКАТА

Даниел Анков, Ива Петкова, Марияна Георгиева

ПРИЛОЖЕНИЕ НА АЛУМИНИЯ ВЪВ ВАКСИНИТЕ

Станислав Милчев, Петя Вълкова

АЛУМИНИЙ: „КРИЛА НА ЧОВЕЧЕСТВОТО – ЛЮБИМЕЦ 13“

Ростислав Стойков, Пепа Георгиева

ХИМИЯТА В ПЧЕЛНИЯ МЕД

Сиана Каракашева, Симона Тричкова, Майя Найденова-Георгиева

ХИМИЯ НА МЛЕЧНИТЕ ПРОДУКТИ

Пламена Боиклиева, 10 клас, Дафинка Юрчиева

ХИМИЯ В МАСЛИНИТЕ

Симона Гочева, Майя Найденова

ХИМИЯ НА ЛЮТОТО

Марта Пенчева, Васка Сотирова

ХИНАП – ИЗСЛЕДВАНЕ НА СЪДЪРЖАНИЕТО НА ВИТАМИН С

Елица Нейкова, Елисавета Григорова, Майя Найденова

ХИМИЯ НA ПAРИТE

Игликa Кoлeвa, Eмилия Ивaнoвa

ВЛИЯНИЕ НА МАРИНАТИТЕ ВЪРХУ МЕСОТО

Емил Мирчев, Галя Петрова

АНАЛИЗ НА ПРИРОДНИ ВОДИ В ОБЩИНА СЛИВЕН

Никола Урумов, Анелия Иванова

ТРИНАДЕСЕТИЯТ ЕЛЕМЕНТ – СПАСИТЕЛ ИЛИ ТИХ РАЗРУШИТЕЛ?

Виктория Дечкова, Никола Велчев, Нели Иванова

Книжка 2
Книжка 1
MATHEMATICAL MODELLING OF THE TRANSMISSION DYNAMICS OF PNEUMONIA AND MENINGITIS COINFECTION WITH VACCINATION

Deborah O. Daniel, Sefiu A. Onitilo, Omolade B. Benjamin, Ayoola A. Olasunkanmi

2024 година
Книжка 5-6
Книжка 3-4
Книжка 1-2
2023 година
Книжка 5-6
ПОДКАСТ – КОГА, АКО НЕ СЕГА?

Христо Чукурлиев

Книжка 3-4
Книжка 2
Книжка 1
2022 година
Книжка 6
METEOROLOGICAL DETERMINANTS OF COVID-19 DISEASE: A LITERATURE REVIEW

Z. Mateeva, E. Batchvarova, Z. Spasova, I. Ivanov, B. Kazakov, S. Matev, A. Simidchiev, A. Kitev

Книжка 5
MATHEMATICAL MODELLING OF THE TRANSMISSION MECHANISM OF PLAMODIUM FALCIPARUM

Onitilo S. A, Usman M. A., Daniel D. O. Odetunde O. S., Ogunwobi Z. O., Hammed F. A., Olubanwo O. O., Ajani A. S., Sanusi A. S., Haruna A. H.

ПОСТАНОВКА ЗА ИЗМЕРВАНЕ СКОРОСТТА НА ЗВУКА ВЪВ ВЪЗДУХ

Станислав Сланев, Хафизе Шабан, Шебнем Шабан, Анета Маринова

Книжка 4
MAGNETIC PROPERTIES

Sofija Blagojević, Lana Vujanović, Andreana Kovačević Ćurić

„TAP, TAP WATER“ QUANTUM TUNNELING DEMONSTRATION

Katarina Borković, Andreana Kovačević Ćurić

Книжка 3
Книжка 2
КОМЕТИТЕ – I ЧАСТ

Пенчо Маркишки

Книжка 1
DISTANCE LEARNING: HOMEMADE COLLOIDAL SILVER

Ana Sofía Covarrubias-Montero, Jorge G. Ibanez

2021 година
Книжка 6
STUDY OF COMPOSITIONS FOR SELECTIVE WATER ISOLATION IN GAS WELLS

Al-Obaidi S.H., Hofmann M., Smirnov V.I., Khalaf F.H., Alwan H.H.

Книжка 5
POTENTIAL APPLICATIONS OF ANTIBACTERIAL COMPOUNDS IN EDIBLE COATING AS FISH PRESERVATIVE

Maulidan Firdaus, Desy Nila Rahmana, Diah Fitri Carolina, Nisrina Rahma Firdausi, Zulfaa Afiifah, Berlian Ayu Rismawati Sugiarto

Книжка 4
Книжка 3
Книжка 2
INVESTIGATION OF 238U, 234U AND 210PO CONTENT IN SELECTED BULGARIAN DRINKING WATER

Bozhidar Slavchev, Elena Geleva, Blagorodka Veleva, Hristo Protohristov, Lyuben Dobrev, Desislava Dimitrova, Vladimir Bashev, Dimitar Tonev

Книжка 1
DEMONSTRATION OF DAMPED ELECTRICAL OSCILLATIONS

Elena Grebenakova, Stojan Manolev

2020 година
Книжка 6
ДОЦ. Д-Р МАРЧЕЛ КОСТОВ КОСТОВ ЖИВОТ И ТВОРЧЕСТВО

Здравка Костова, Елена Георгиева

Книжка 5
Книжка 4
JACOB’S LADDER FOR THE PHYSICS CLASSROOM

Kristijan Shishkoski, Vera Zoroska

КАЛЦИЙ, ФОСФОР И ДРУГИ ФАКТОРИ ЗА КОСТНО ЗДРАВЕ

Радка Томова, Светла Асенова, Павлина Косева

Книжка 3
MATHEMATICAL MODELING OF 2019 NOVEL CORONAVIRUS (2019 – NCOV) PANDEMIC IN NIGERIA

Sefiu A. Onitilo, Mustapha A. Usman, Olutunde S. Odetunde, Fatai A. Hammed, Zacheous O. Ogunwobi, Hammed A. Haruna, Deborah O. Daniel

Книжка 2

Книжка 1
WATER PURIFICATION WITH LASER RADIATION

Lyubomir Lazov, Hristina Deneva, Galina Gencheva

2019 година
Книжка 6
LASER MICRO-PERFORATION AND FIELDS OF APPLICATION

Hristina Deneva, Lyubomir Lazov, Edmunds Teirumnieks

ПРОЦЕСЪТ ДИФУЗИЯ – ОСНОВА НА ДИАЛИЗАТА

Берна Сабит, Джемиле Дервиш, Мая Никова, Йорданка Енева

IN VITRO EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF OLIVE LEAF EXTRACTS – CAPSULES VERSUS POWDER

Hugo Saint-James, Gergana Bekova, Zhanina Guberkova, Nadya Hristova-Avakumova, Liliya Atanasova, Svobodan Alexandrov, Trayko Traykov, Vera Hadjimitova

Бележки върху нормативното осигуряване на оценяването в процеса

БЕЛЕЖКИ ВЪРХУ НОРМАТИВНОТО ОСИГУРЯВАНЕ, НА ОЦЕНЯВАНЕТО В ПРОЦЕСА НА ОБУЧЕНИЕТО

ТЕХНОЛОГИЯ

Б. В. Тошев

Книжка 5
ON THE GENETIC TIES BETWEEN EUROPEAN NATIONS

Jordan Tabov, Nevena Sabeva-Koleva, Georgi Gachev

Иван Странски – майсторът на кристалния растеж [Ivan Stranski

ИВАН СТРАНСКИ – МАЙСТОРЪТ, НА КРИСТАЛНИЯ РАСТЕЖ

Книжка 4

CHEMOMETRIC ANALYSIS OF SCHOOL LIFE IN VARNA

Radka Tomova, Petinka Galcheva, Ivajlo Trajkov, Antoaneta Hineva, Stela Grigorova, Rumyana Slavova, Miglena Slavova

ЦИКЛИТЕ НА КРЕБС

Ивелин Кулев

Книжка 3
ПРИНЦИПИТЕ НА КАРИЕРНОТО РАЗВИТИЕ НА МЛАДИЯ УЧЕН

И. Панчева, М. Недялкова, С. Кирилова, П. Петков, В. Симеонов

UTILISATION OF THE STATIC EVANS METHOD TO MEASURE MAGNETIC SUSCEPTIBILITIES OF TRANSITION METAL ACETYLACETONATE COMPLEXES AS PART OF AN UNDERGRADUATE INORGANIC LABORATORY CLASS

Anton Dobzhenetskiy, Callum A. Gater, Alexander T. M. Wilcock, Stuart K. Langley, Rachel M. Brignall, David C. Williamson, Ryan E. Mewis

THE 100

Maria Atanassova, Radoslav Angelov

A TALE OF SEVEN SCIENTISTS

Scerri, E.R. (2016). A Tale of Seven Scientists and a New Philosophy of Science.

Книжка 2
DEVELOPMENT OF A LESSON PLAN ON THE TEACHING OF MODULE “WATER CONDUCTIVITY”

A. Thysiadou, S. Christoforidis, P. Giannakoudakis

AMPEROMETRIC NITRIC OXIDE SENSOR BASED ON MWCNT CHROMIUM(III) OXIDE NANOCOMPOSITE

Arsim Maloku, Epir Qeriqi, Liridon S. Berisha, Ilir Mazreku, Tahir Arbneshi, Kurt Kalcher

THE EFFECT OF AGING TIME ON Mg/Al HYDROTALCITES STRUCTURES

Eddy Heraldy, Triyono, Sri Juari Santosa, Karna Wijaya, Shogo Shimazu

Книжка 1
A CONTENT ANALYSIS OF THE RESULTS FROM THE STATE MATRICULATION EXAMINATION IN MATHEMATICS

Elena Karashtranova, Nikolay Karashtranov, Vladimir Vladimirov

SOME CONCEPTS FROM PROBABILITY AND STATISTICS AND OPPORTUNITIES TO INTEGRATE THEM IN TEACHING NATURAL SCIENCES

Elena Karashtranova, Nikolay Karashtranov, Nadezhda Borisova, Dafina Kostadinova

45. МЕЖДУНАРОДНА ОЛИМПИАДА ПО ХИМИЯ

Донка Ташева, Пенка Василева

2018 година
Книжка 6

ЗДРАВЕ И ОКОЛНА СРЕДА

Кадрие Шукри, Светлана Великова, Едис Мехмед

РОБОТИКА ЗА НАЧИНАЕЩИ ЕНТУСИАСТИ

Даниела Узунова, Борис Велковски, Илко Симеонов, Владислав Шабански, Димитър Колев

DESIGN AND DOCKING STUDIES OF HIS-LEU ANALOGUES AS POTENTIOAL ACE INHIBITORS

Rumen Georgiev, , Tatyana Dzimbova, Atanas Chapkanov

X-RAY DIFFRACTION STUDY OF M 2 Zn(TeО3)2 (M - Na, K) ТELLURIDE

Kenzhebek T. Rustembekov, Mitko Stoev, Aitolkyn A. Toibek

CALIBRATION OF GC/MS METHOD FOR DETERMINATION OF PHTHALATES

N. Dineva, I. Givechev, D. Tanev, D. Danalev

ELECTROSYNTHESIS OF CADMIUM SELENIDE NANOPARTICLES WITH SIMULTANEOUS EXTRACTION INTO P-XYLENE

S. S. Fomanyuk, V. O. Smilyk, G. Y. Kolbasov, I. A. Rusetskyi, T. A. Mirnaya

БИОЛОГИЧЕН АСПЕКТ НА РЕКАНАЛИЗАЦИЯ С ВЕНОЗНА ТРОМБОЛИЗА

Мариела Филипова, Даниела Попова, Стоян Везенков

CHEMISTRY: BULGARIAN JOURNAL OF SCIENCE EDUCATION ПРИРОДНИТЕ НАУКИ В ОБРАЗОВАНИЕТО VOLUME 27 / ГОДИНА XXVII, 2018 ГОДИШНО СЪДЪРЖАНИЕ СТРАНИЦИ / PAGES КНИЖКА 1 / NUMBER 1: 1 – 152 КНИЖКА 2 / NUMBER 2: 153 – 312 КНИЖКА 3 / NUMBER 3: 313 – 472 КНИЖКА 4 / NUMBER 4: 473 – 632 КНИЖКА 5 / NUMBER 5: 633 – 792 КНИЖКА 6 / NUMBER 6: 793 – 952 КНИЖКА 1 / NUMBER 1: 1 – 152 КНИЖКА 2 / NUMBER 2: 153 – 312 КНИЖКА

(South Africa), A. Ali, M. Bashir (Pakistan) 266 – 278: j-j Coupled Atomic Terms for Nonequivalent Electrons of (n-1)fx and nd1 Configurations and Correlation with L-S Terms / P. L. Meena (India) 760 – 770: Methyl, тhe Smallest Alkyl Group with Stunning Effects / S. Moulay 771 – 776: The Fourth State of Matter / R. Tsekov

Книжка 5
ИМОБИЛИЗИРАНЕНАФРУКТОЗИЛТРАНСФЕРАЗА ВЪРХУКОМПОЗИТНИФИЛМИОТПОЛИМЛЕЧНА КИСЕЛИНА, КСАНТАН И ХИТОЗАН

Илия Илиев, Тонка Василева, Веселин Биволарски, Ася Виранева, Иван Бодуров, Мария Марудова, Теменужка Йовчева

ELECTRICAL IMPEDANCE SPECTROSCOPY OF GRAPHENE-E7 LIQUID-CRYSTAL NANOCOMPOSITE

Todor Vlakhov, Yordan Marinov, Georgi. Hadjichristov, Alexander Petrov

ON THE POSSIBILITY TO ANALYZE AMBIENT NOISERECORDED BYAMOBILEDEVICETHROUGH THE H/V SPECTRAL RATIO TECHNIQUE

Dragomir Gospodinov, Delko Zlatanski, Boyko Ranguelov, Alexander Kandilarov

RHEOLOGICAL PROPERTIES OF BATTER FOR GLUTEN FREE BREAD

G. Zsivanovits, D. Iserliyska, M. Momchilova, M. Marudova

ПОЛУЧАВАНЕ НА ПОЛИЕЛЕКТРОЛИТНИ КОМПЛЕКСИ ОТ ХИТОЗАН И КАЗЕИН

Антоанета Маринова, Теменужка Йовчева, Ася Виранева, Иван Бодуров, Мария Марудова

CHEMILUMINESCENT AND PHOTOMETRIC DETERMINATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF COCOON EXTRACTS

Y. Evtimova, V. Mihailova, L. A. Atanasova, N. G. Hristova-Avakumova, M. V. Panayotov, V. A. Hadjimitova

ИЗСЛЕДОВАТЕЛСКИ ПРАКТИКУМ

Ивелина Димитрова, Гошо Гоев, Савина Георгиева, Цвета Цанова, Любомира Иванова, Борислав Георгиев

Книжка 4
PARAMETRIC INTERACTION OF OPTICAL PULSES IN NONLINEAR ISOTROPIC MEDIUM

A. Dakova, V. Slavchev, D. Dakova, L. Kovachev

ДЕЙСТВИЕ НА ГАМА-ЛЪЧИТЕ ВЪРХУ ДЕЗОКСИРИБОНУКЛЕИНОВАТА КИСЕЛИНА

Мирела Вачева, Хари Стефанов, Йоана Гвоздейкова, Йорданка Енева

RADIATION PROTECTION

Natasha Ivanova, Bistra Manusheva

СТАБИЛНОСТ НА ЕМУЛСИИ ОТ ТИПА МАСЛО/ ВОДА С КОНЮГИРАНА ЛИНОЛОВА КИСЕЛИНА

И. Милкова-Томова, Д. Бухалова, К. Николова, Й. Алексиева, И. Минчев, Г. Рунтолев

THE EFFECT OF EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ON THE HUMAN BODY AND QUALITY CONTROL BY USING OPTICAL METHODS

Carsten Tottmann, Valentin Hedderich, Poli Radusheva, Krastena Nikolova

ИНФРАЧЕРВЕНА ТЕРМОГРАФИЯ ЗА ДИАГНОСТИКА НА ФОКАЛНА ИНФЕКЦИЯ

Рая Грозданова-Узунова, Тодор Узунов, Пепа Узунова

ЕЛЕКТРИЧНИ СВОЙСТВА НА КОМПОЗИТНИ ФИЛМИ ОТ ПОЛИМЛЕЧНА КИСЕЛИНА

Ася Виранева, Иван Бодуров, Теменужка Йовчева

Книжка 3
ТРИ ИДЕИ ЗА ЕФЕКТИВНО ОБУЧЕНИЕ

Гергана Карафезиева

МАГИЯТА НА ТВОРЧЕСТВОТО КАТО ПЪТ НА ЕСТЕСТВЕНО УЧЕНЕ В УЧЕБНИЯ ПРОЦЕС

Гергана Добрева, Жаклин Жекова, Михаела Чонос

ОБУЧЕНИЕ ПО ПРИРОДНИ НАУКИ ЧРЕЗ МИСЛОВНИ КАРТИ

Виолета Стоянова, Павлина Георгиева

ИГРА НА ДОМИНО В ЧАС ПО ФИЗИКА

Росица Кичукова, Ценка Маринова

ПРОБЛЕМИ ПРИ ОБУЧЕНИЕТО ПО ФИЗИКА ВЪВ ВВМУ „Н. Й. ВАПЦАРОВ“

А. Христова, Г. Вангелов, И. Ташев, М. Димидов

ИЗГРАЖДАНЕ НА СИСТЕМА ОТ УЧЕБНИ ИНТЕРНЕТ РЕСУРСИ ПО ФИЗИКА И ОЦЕНКА НА ДИДАКТИЧЕСКАТА ИМ СТОЙНОСТ

Желязка Райкова, Георги Вулджев, Наталия Монева, Нели Комсалова, Айше Наби

ИНОВАЦИИ В БОРБАТА С ТУМОРНИ ОБРАЗУВАНИЯ – ЛЕЧЕНИЕ ЧРЕЗ БРАХИТЕРАПИЯ

Георги Върбанов, Радостин Михайлов, Деница Симеонова, Йорданка Енева

NATURAL RADIONUCLIDES IN DRINKING WATER

Natasha Ivanova, Bistra Manusheva

Книжка 2

АДАПТИРАНЕ НА ОБРАЗОВАНИЕТО ДНЕС ЗА УТРЕШНИЯ ДЕН

И. Панчева, М. Недялкова, П. Петков, Х. Александров, В. Симеонов

STRUCTURAL ELUCIDATION OF UNKNOWNS: A SPECTROSCOPIC INVESTIGATION WITH AN EMPHASIS ON 1D AND 2D 1H NUCLEAR MAGNETIC RESONANCE SPECTROSCOPY

Vittorio Caprio, Andrew S. McLachlan, Oliver B. Sutcliffe, David C. Williamson, Ryan E. Mewis

j-j Coupled Atomic Terms for Nonequivalent Electrons of (n-1)f

j-jCOUPLEDATOMICTERMSFORNONEQUIVALENT, ELECTRONS OF (n-f X nd CONFIGURATIONS AND, CORRELATION WITH L-S TERMS

INTEGRATED ENGINEERING EDUCATION: THE ROLE OF ANALYSIS OF STUDENTS’ NEEDS

Veselina Kolarski, Dancho Danalev, Senia Terzieva

Книжка 1
ZAGREB CONNECTION INDICES OF TiO2 NANOTUBES

Sohaib Khalid, Johan Kok, Akbar Ali, Mohsin Bashir

SYNTHESIS OF NEW 3-[(CHROMEN-3-YL)ETHYLIDENEAMINO]-PHENYL]-THIAZOLIDIN-4ONES AND THEIR ANTIBACTERIAL ACTIVITY

Ramiz Hoti, Naser Troni, Hamit Ismaili, Malesore Pllana, Musaj Pacarizi, Veprim Thaçi, Gjyle Mulliqi-Osmani

2017 година
Книжка 6
GEOECOLOGICAL ANALYSIS OF INDUSTRIAL CITIES: ON THE EXAMPLE OF AKTOBE AGGLOMERATION

Zharas Berdenov, Erbolat Mendibaev, Talgat Salihov, Kazhmurat Akhmedenov, Gulshat Ataeva

TECHNOGENESIS OF GEOECOLOGICAL SYSTEMS OF NORTHEN KAZAKHSTAN: PROGRESS, DEVELOPMENT AND EVOLUTION

Kulchichan Dzhanaleyeva, Gulnur Mazhitova, Altyn Zhanguzhina, Zharas Berdenov, Tursynkul Bazarbayeva, Emin Atasoy

СПИСАНИЕ ПРОСВѢТА

Списание „Просвета“ е орган на Просветния съюз в България. Списанието е излизало всеки месец без юли и август. Годишният том съдържа 1280 стра- ници. Списанието се издава от комитет, а главен редактор от 1935 до 1943 г. е проф. Петър Мутафчиев, историк византолог и специалист по средновеков-

Книжка 5
47-А НАЦИОНАЛНА КОНФЕРЕНЦИЯ НА УЧИТЕЛИТЕ ПО ХИМИЯ

В последните години тези традиционни за българското учителство конфе- ренции се организират от Българското дружество по химическо образование и история и философия на химията. То е асоцииран член на Съюза на химици- те в България, който пък е член на Европейската асоциация на химическите и

JOURNALS OF INTEREST: A REVIEW (2016)

BULGARIAN JOURNAL OF SCIENCE AND EDUCATION POLICY ISSN 1313-1958 (print) ISSN 1313-9118 (online) http://bjsep.org

INVESTIGATING THE ABILITY OF 8

Marina Stojanovska, Vladimir M. Petruševski

SYNTHESIS OF TiO -M (Cd, Co, Mn)

Candra Purnawan, Sayekti Wahyuningsih, Dwita Nur Aisyah

EFFECT OF DIFFERENT CADMIUM CONCENTRATION ON SOME BIOCHEMICAL PARAMETERS IN ‘ISA BROWN’ HYBRID CHICKEN

Imer Haziri, Adem Rama, Fatgzim Latifi, Dorjana Beqiraj-Kalamishi, Ibrahim Mehmeti, Arben Haziri

PHYTOCHEMICAL AND IN VITRO ANTIOXIDANT STUDIES OF PRIMULA VERIS (L.) GROWING WILD IN KOSOVO

Ibrahim Rudhani, Florentina Raci, Hamide Ibrahimi, Arben Mehmeti, Ariana Kameri, Fatmir Faiku, Majlinda Daci, Sevdije Govori, Arben Haziri

ПЕДАГОГИЧЕСКА ПОЕМА

Преди година-две заедно с директора на Националното издателство „Аз- буки“ д-р Надя Кантарева-Барух посетихме няколко училища в Родопите. В едно от тях ни посрещнаха в голямата учителска стая. По стените ѝ имаше големи портрети на видни педагози, а под тях – художествено написани умни мисли, които те по някакъв повод са казали. На централно място бе портретът на Антон Семьонович Макаренко (1888 – 1939). Попитах учителките кой е Макаренко – те посрещнаха въпроса ми с мълчание. А някога, в г

Книжка 4
„СИМВОЛНИЯТ КАПИТАЛ“ НА БЪЛГАРСКОТО УЧИЛИЩЕ

Николай Цанков, Веска Гювийска

KINETICS OF PHOTO-ELECTRO-ASSISTED DEGRADATION OF REMAZOL RED 5B

Fitria Rahmawati, Tri Martini, Nina Iswati

ALLELOPATHIC AND IN VITRO ANTICANCER ACTIVITY OF STEVIA AND CHIA

Asya Dragoeva, Vanya Koleva, Zheni Stoyanova, Eli Zayova, Selime Ali

NOVEL HETEROARYLAMINO-CHROMEN-2-ONES AND THEIR ANTIBACTERIAL ACTIVITY

Ramiz Hoti, Naser Troni, Hamit Ismaili, Gjyle Mulliqi-Osmani, Veprim Thaçi

Книжка 3
Quantum Connement of Mobile Na+ Ions in Sodium Silicate Glassy

QUANTUM CONFINEMENT OF MOBILE Na + IONS, IN SODIUM SILICATE GLASSY NANOPARTICLES

OPTIMIZATION OF ENGINE OIL FORMULATION USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY AND GENETIC ALGORITHM: A COMPARATIVE STUDY

Behnaz Azmoon, Abolfazl Semnani, Ramin Jaberzadeh Ansari, Hamid Shakoori Langeroodi, Mahboube Shirani, Shima Ghanavati Nasab

EVALUATION OF ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF DIFFERENT SOLVENT EXTRACTS OF TEUCRIUM CHAMAEDRYS (L.) GROWING WILD IN KOSOVO

Arben Haziri, Fatmir Faiku, Roze Berisha, Ibrahim Mehmeti, Sevdije Govori, Imer Haziri

Книжка 2
COMPUTER SIMULATORS: APPLICATION FOR GRADUATES’ADAPTATION AT OIL AND GAS REFINERIES

Irena O. Dolganova, Igor M. Dolganov, Kseniya A. Vasyuchka

SYNTHESIS OF NEW [(3-NITRO-2-OXO-2H-CHROMEN4-YLAMINO)-PHENYL]-PHENYL-TRIAZOLIDIN-4-ONES AND THEIR ANTIBACTERIAL ACTIVITY

Ramiz Hoti, Hamit Ismaili, Idriz Vehapi, Naser Troni, Gjyle Mulliqi-Osmani, Veprim Thaçi

STABILITY OF RJ-5 FUEL

Lemi Türker, Serhat Variş

A STUDY OF BEGLIKTASH MEGALITHIC COMPLEX

Diana Kjurkchieva, Evgeni Stoykov, Sabin Ivanov, Borislav Borisov, Hristo Hristov, Pencho Kyurkchiev, Dimitar Vladev, Irina Ivanova

Книжка 1
2016 година
Книжка 6
THE EFFECT OF KOH AND KCL ADDITION TO THE DESTILATION OF ETHANOL-WATER MIXTURE

Khoirina Dwi Nugrahaningtyas, Fitria Rahmawati, Avrina Kumalasari

Книжка 5

ОЦЕНЯВАНЕ ЛИЧНОСТТА НА УЧЕНИКА

Министерството на народното просвещение е направило допълне- ния към Правилника за гимназиите (ДВ, бр. 242 от 30 октомври 1941 г.), според които в бъдеще ще се оценяват следните прояви на учениците: (1) трудолюбие; (2) ред, точност и изпълнителност; (3) благовъзпитаност; (4) народностни прояви. Трудолюбието ще се оценява с бележките „образцово“, „добро“, „незадо- волително“. С „образцово“ ще се оценяват учениците, които с любов и по- стоянство извършват всяка възложена им ил

Книжка 4
VOLTAMMERIC SENSOR FOR NITROPHENOLS BASED ON SCREEN-PRINTED ELECTRODE MODIFIED WITH REDUCED GRAPHENE OXIDE

Arsim Maloku, Liridon S. Berisha, Granit Jashari, Eduard Andoni, Tahir Arbneshi

Книжка 3
ИЗСЛЕДВАНЕ НА ПРОФЕСИОНАЛНО-ПЕДАГОГИЧЕСКАТА РЕФЛЕКСИЯ НА УЧИТЕЛЯ ПО БИОЛОГИЯ (ЧАСТ ВТОРА)

Надежда Райчева, Иса Хаджиали, Наташа Цанова, Виктория Нечева

EXISTING NATURE OF SCIENCE TEACHING OF A THAI IN-SERVICE BIOLOGY TEACHER

Wimol Sumranwanich, Sitthipon Art-in, Panee Maneechom, Chokchai Yuenyong

NUTRIENT COMPOSITION OF CUCURBITA MELO GROWING IN KOSOVO

Fatmir Faiku, Arben Haziri, Fatbardh Gashi, Naser Troni

НАГРАДИТЕ „ЗЛАТНА ДЕТЕЛИНА“ ЗА 2016 Г.

На 8 март 2016 г. в голямата зала на Националния политехнически музей в София фондация „Вигория“ връчи годишните си награди – почетен плакет „Златна детелина“. Тази награда се дава за цялостна професионална и творче- ска изява на личности с особени заслуги към обществото в трите направления на фондация „Вигория“ – образование, екология, култура. Наградата цели да се даде израз на признателност за високи постижения на личности, които на професионално равнище и на доброволни начала са рабо

Книжка 2
СТО ГОДИНИ ОТ РОЖДЕНИЕТО НА ПРОФЕСОР ХРИСТО ИВАНОВ (1916 – 2004)

СТО ГОДИНИ ОТ РОЖДЕНИЕТО, НА ПРОФЕСОР ХРИСТО ИВАНОВ, (96 – 00

CONTEXT-BASED CHEMISTRY LAB WORK WITH THE USE OF COMPUTER-ASSISTED LEARNING SYSTEM

N. Y. Stozhko, A. V. Tchernysheva, E.M. Podshivalova, B.I. Bortnik

Книжка 1
ПО ПЪТЯ

Б. В. Тошев

INTERDISCIPLINARY PROJECT FOR ENHANCING STUDENTS’ INTEREST IN CHEMISTRY

Stela Georgieva, Petar Todorov , Zlatina Genova, Petia Peneva

2015 година
Книжка 6
COMPLEX SYSTEMS FOR DRUG TRANSPORT ACROSS CELL MEMBRANES

Nikoleta Ivanova, Yana Tsoneva, Nina Ilkova, Anela Ivanova

SURFACE FUNCTIONALIZATION OF SILICA SOL-GEL MICROPARTICLES WITH EUROPIUM COMPLEXES

Nina Danchova , Gulay Ahmed , Michael Bredol , Stoyan Gutzov

INTERFACIAL REORGANIZATION OF MOLECULAR ASSEMBLIES USED AS DRUG DELIVERY SYSTEMS

I. Panaiotov, Tz. Ivanova, K. Balashev, N. Grozev, I. Minkov, K. Mircheva

KINETICS OF THE OSMOTIC PROCESS AND THE POLARIZATION EFFECT

Boryan P. Radoev, Ivan L. Minkov, Emil D. Manev

WETTING BEHAVIOR OF A NATURAL AND A SYNTHETIC THERAPEUTIC PULMONARY SURFACTANTS

Lidia Alexandrova, Michail Nedyalkov, Dimo Platikanov

Книжка 5
TEACHER’S ACCEPTANCE OF STUDENTS WITH DISABILITY

Daniela Dimitrova-Radojchikj, Natasha Chichevska-Jovanova

IRANIAN UNIVERSITY STUDENTS’ PERCEPTION OF CHEMISTRY LABORATORY ENVIRONMENTS

Zahra Eskandari, Nabi.A Ebrahimi Young Researchers & Elite Club, Arsanjan Branch,

APPLICATION OF LASER INDUCED BREAKDOWN SPECTROSCOPY AS NONDESDUCTRIVE AND SAFE ANALYSIS METHOD FOR COMPOSITE SOLID PROPELLANTS

Amir Hossein Farhadian, Masoud Kavosh Tehrani, Mohammad Hossein Keshavarz, Seyyed Mohamad Reza Darbany, Mehran Karimi, Amir Hossein Rezayi Optics & Laser Science and Technology Research Center,

THE EFFECT OF DIOCTYLPHTHALATE ON INITIAL PROPERTIES AND FIELD PERFORMANCE OF SOME SEMISYNTHETIC ENGINE OILS

Azadeh Ghasemizadeh, Abolfazl Semnani, Hamid Shakoori Langeroodi, Alireza Nezamzade Ejhieh

QUALITY ASSESSMENT OF RIVER’S WATER OF LUMBARDHI PEJA (KOSOVO)

Fatmir Faiku, Arben Haziri, Fatbardh Gashi, Naser Troni

Книжка 4
БЛАГОДАРЯ ВИ!

Александър Панайотов

ТЕМАТА ВЪГЛЕХИДРАТИ В ПРОГРАМИТЕ ПО ХИМИЯ И БИОЛОГИЯ

Радка Томова, Елена Бояджиева, Миглена Славова , Мариан Николов

BILINGUAL COURSE IN BIOTECHNOLOGY: INTERDISCIPLINARY MODEL

V. Kolarski, D. Marinkova, R. Raykova, D. Danalev, S. Terzieva

ХИМИЧНИЯТ ОПИТ – НАУКА И ЗАБАВА

Елица Чорбаджийска, Величка Димитрова, Магдалена Шекерлийска, Галина Бальова, Методийка Ангелова

ЕКОЛОГИЯТА В БЪЛГАРИЯ

Здравка Костова

Книжка 3
SYNTHESIS OF FLUORINATED HYDROXYCINNAMOYL DERIVATIVES OF ANTI-INFLUENZA DRUGS AND THEIR BIOLOGICAL ACTIVITY

Boyka Stoykova, Maya Chochkova, Galya Ivanova, Luchia Mukova, Nadya Nikolova, Lubomira Nikolaeva-Glomb, Pavel Vojtíšek, Tsenka Milkova, Martin Štícha, David Havlíček

SYNTHESIS AND ANTIVIRAL ACTIVITY OF SOME AMINO ACIDS DERIVATIVES OF INFLUENZA VIRUS DRUGS

Radoslav Chayrov, Vesela Veselinova, Vasilka Markova, Luchia Mukova, Angel Galabov, Ivanka Stankova

NEW DERIVATIVES OF OSELTAMIVIR WITH BILE ACIDS

Kiril Chuchkov, Silvia Nakova, Lucia Mukova, Angel Galabov, Ivanka Stankova

MONOHYDROXY FLAVONES. PART III: THE MULLIKEN ANALYSIS

Maria Vakarelska-Popovska, Zhivko Velkov

LEU-ARG ANALOGUES: SYNTHESIS, IR CHARACTERIZATION AND DOCKING STUDIES

Tatyana Dzimbova, Atanas Chapkanov, Tamara Pajpanova

MODIFIED QUECHERS METHOD FOR DETERMINATION OF METHOMYL, ALDICARB, CARBOFURAN AND PROPOXUR IN LIVER

I. Stoykova, T. Yankovska-Stefenova, L.Yotova, D. Danalev Bulgarian Food Safety Agency, Sofi a, Bulgaria

LACTOBACILLUS PLANTARUM AC 11S AS A BIOCATALYST IN MICROBIAL ELECYTOLYSIS CELL

Elitsa Chorbadzhiyska, Yolina Hubenova, Sophia Yankova, Dragomir Yankov, Mario Mitov

STUDYING THE PROCESS OF DEPOSITION OF ANTIMONY WITH CALCIUM CARBONATE

K. B. Omarov, Z. B. Absat, S. K. Aldabergenova, A. B. Siyazova, N. J. Rakhimzhanova, Z. B. Sagindykova

Книжка 2
TEACHING CHEMISTRY AT TECHNICAL UNIVERSITY

Lilyana Nacheva-Skopalik, Milena Koleva

ФОРМИРАЩО ОЦЕНЯВАНЕ PEER INSTRUCTION С ПОМОЩТА НА PLICКERS ТЕХНОЛОГИЯТА

Ивелина Коцева, Мая Гайдарова, Галина Ненчева

VAPOR PRESSURES OF 1-BUTANOL OVER WIDE RANGE OF THEMPERATURES

Javid Safarov, Bahruz Ahmadov, Saleh Mirzayev, Astan Shahverdiyev, Egon Hassel

Книжка 1
РУМЕН ЛЮБОМИРОВ ДОЙЧЕВ (1938 – 1999)

Огнян Димитров, Здравка Костова

NAMING OF CHEMICAL ELEMENTS

Maria Atanassova

НАЙДЕН НАЙДЕНОВ, 1929 – 2014 СПОМЕН ЗА ПРИЯТЕЛЯ

ИНЖ. НАЙДЕН ХРИСТОВ НАЙДЕНОВ, СЕКРЕТАР, НА СЪЮЗА НА ХИМИЦИТЕ В БЪЛГАРИЯ (2.10.1929 – 25.10.2014)

2014 година
Книжка 6
145 ГОДИНИ БЪЛГАРСКА АКАДЕМИЯ НА НАУКИТЕ

145 ANNIVERSARY OF THE BULGARIAN ACADEMY OF SCIENCES

ПАРНО НАЛЯГАНЕ НА РАЗТВОРИ

Б. В. Тошев Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

LUBRICATION PROPERTIES OF DIFFERENT PENTAERYTHRITOL-OLEIC ACID REACTION PRODUCTS

Abolfazl Semnani, Hamid Shakoori Langeroodi, Mahboube Shirani

THE ORIGINS OF SECONDARY AND TERTIARY GENERAL EDUCATION IN RUSSIA: HISTORICAL VIEWS FROM THE 21ST CENTURY

V. Romanenko, G. Nikitina Academy of Information Technologies in Education, Russia

ALLELOPATHIC AND CYTOTOXIC ACTIVITY OF ORIGANUM VULGARE SSP. VULGARE GROWING WILD IN BULGARIA

Asya Pencheva Dragoeva, Vanya Petrova Koleva, Zheni Dimitrova Nanova, Mariya Zhivkova Kaschieva, Irina Rumenova Yotova

Книжка 5
GENDER ISSUES OF UKRAINIAN HIGHER EDUCATION

Н.H.Petruchenia, M.I.Vorovka

МНОГОВАРИАЦИОННА СТАТИСТИЧЕСКА ОЦЕНКА НА DREEM – БЪЛГАРИЯ: ВЪЗПРИЕМАНЕ НА ОБРАЗОВАТЕЛНАТА СРЕДА ОТ СТУДЕНТИТЕ В МЕДИЦИНСКИЯ УНИВЕРСИТЕТ – СОФИЯ

Радка Томова, Павлина Гатева, Радка Хаджиолова, Зафер Сабит, Миглена Славова, Гергана Чергарова, Васил Симеонов

MUSSEL BIOADHESIVES: A TOP LESSON FROM NATURE

Saâd Moulay Université Saâd Dahlab de Blida, Algeria

Книжка 4
ЕЛЕКТРОННО ПОМАГАЛO „ОТ АТОМА ДО КОСМОСА“ ЗА УЧЕНИЦИ ОТ Х КЛАС

Силвия Боянова Професионална гимназия „Акад. Сергей П. Корольов“ – Дупница

ЕСЕТО КАТО ИНТЕГРАТИВЕН КОНСТРУКТ – НОРМАТИВЕН, ПРОЦЕСУАЛЕН И ОЦЕНЪЧНО-РЕЗУЛТАТИВЕН АСПЕКТ

Надежда Райчева, Иван Капурдов, Наташа Цанова, Иса Хаджиали, Снежана Томова

44

Донка Ташева, Пенка Василева

ДОЦ. Д.П.Н. АЛЕКСАНДЪР АТАНАСОВ ПАНАЙОТОВ

Наташа Цанова, Иса Хаджиали, Надежда Райчева

COMPUTER ASSISTED LEARNING SYSTEM FOR STUDYING ANALYTICAL CHEMISTRY

N. Y. Stozhko, A. V. Tchernysheva, L.I. Mironova

С РАКЕТНА ГРАНАТА КЪМ МЕСЕЦА: БОРБА С ЕДНА ЛЕДЕНА ЕПОХА В ГОДИНАТА 3000 СЛЕД ХРИСТА. 3.

С РАКЕТНА ГРАНАТА КЪМ МЕСЕЦА:, БОРБА С ЕДНА ЛЕДЕНА ЕПОХА, В ГОДИНАТА 000 СЛЕД ХРИСТА. .

Книжка 3
KNOWLEDGE OF AND ATTITUDES TOWARDS WATER IN 5

Antoaneta Angelacheva, Kalina Kamarska

ВИСША МАТЕМАТИКА ЗА УЧИТЕЛИ, УЧЕНИЦИ И СТУДЕНТИ: ДИФЕРЕНЦИАЛНО СМЯТАНЕ

Б. В. Тошев Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

ВАСИЛ ХРИСТОВ БОЗАРОВ

Пенка Бозарова, Здравка Костова

БИБЛИОГРАФИЯ НА СТАТИИ ЗА МИСКОНЦЕПЦИИТЕ В ОБУЧЕНИЕТО ПО ПРИРОДНИ НАУКИ ВЪВ ВСИЧКИ ОБРАЗОВАТЕЛНИ НИВА

Б. В. Тошев Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

Книжка 2
SCIENTIX – OБЩНОСТ ЗА НАУЧНО ОБРАЗОВАНИЕ В ЕВРОПА

Свежина Димитрова Народна астрономическа обсерватория и планетариум „Николай Коперник“ – Варна

BOTYU ATANASSOV BOTEV

Zdravka Kostova, Margarita Topashka-Ancheva

CHRONOLOGY OF CHEMICAL ELEMENTS DISCOVERIES

Maria Atanassova, Radoslav Angelov

Книжка 1
ОБРАЗОВАНИЕ ЗА ПРИРОДОНАУЧНА ГРАМОТНОСТ

Адриана Тафрова-Григорова

A COMMENTARY ON THE GENERATION OF AUDIENCE-ORIENTED EDUCATIONAL PARADIGMS IN NUCLEAR PHYSICS

Baldomero Herrera-González Universidad Autónoma del Estado de México, Mexico

2013 година
Книжка 6
DIFFERENTIAL TEACHING IN SCHOOL SCIENCE EDUCATION: CONCEPTUAL PRINCIPLES

G. Yuzbasheva Kherson Academy of Continuing Education, Ukraine

АНАЛИЗ НА ПОСТИЖЕНИЯТА НА УЧЕНИЦИТЕ ОТ ШЕСТИ КЛАС ВЪРХУ РАЗДЕЛ „ВЕЩЕСТВА И ТЕХНИТЕ СВОЙСТВА“ ПО „ЧОВЕКЪТ И ПРИРОДАТА“

Иваничка Буровска, Стефан Цаковски Регионален инспекторат по образованието – Ловеч

HISTORY AND PHILOSOPHY OF SCIENCE: SOME RECENT PERIODICALS (2013)

Chemistry: Bulgarian Journal of Science Education

45. НАЦИОНАЛНА КОНФЕРЕНЦИЯ НА УЧИТЕЛИТЕ ПО ХИМИЯ

„Образователни стандарти и природонаучна грамотност“ – това е темата на състоялата се от 25 до 27 октомври 2013 г. в Габрово 45. Национална конфе- ренция на учителите по химия с международно участие, която по традиция се проведе комбинирано с Годишната конференция на Българското дружество за химическо образование и история и философия на химията. Изборът на темата е предизвикан от факта, че развиването на природонаучна грамотност е обща тенденция на реформите на учебните програми и главна

Книжка 5

ЗА ХИМИЯТА НА БИРАТА

Ивелин Кулев

МЕТЕОРИТЪТ ОТ БЕЛОГРАДЧИК

Б. В. Тошев Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

Книжка 4
RECASTING THE DERIVATION OF THE CLAPEYRON EQUATION INTO A CONCEPTUALLY SIMPLER FORM

Srihari Murthy Meenakshi Sundararajan Engineering College, India

CHEMICAL REACTIONS DO NOT ALWAYS MODERATE CHANGES IN CONCENTRATION OF AN ACTIVE COMPONENT

Joan J. Solaz-Portolés, Vicent Sanjosé Universitat de Valènciа, Spain

POLYMETALLIC COMPEXES: CV. SYNTHESIS, SPECTRAL, THERMOGRAVIMETRIC, XRD, MOLECULAR MODELLING AND POTENTIAL ANTIBACTERIAL PROPERTIES OF TETRAMERIC COMPLEXES OF Co(II), Ni(II), Cu(II), Zn(II), Cd(II) AND Hg(II) WITH OCTADENTATE AZODYE LIGANDS

Bipin B. Mahapatra, S. N. Dehury, A. K. Sarangi, S. N. Chaulia G. M. Autonomous College, India Covt. College of Engineering Kalahandi, India DAV Junior College, India

ПРОФЕСОР ЕЛЕНА КИРКОВА НАВЪРШИ 90 ГОДИНИ

CELEBRATING 90TH ANNIVERSARY OF PROFESSOR ELENA KIRKOVA

Книжка 3
SIMULATION OF THE FATTY ACID SYNTHASE COMPLEX MECHANISM OF ACTION

M.E.A. Mohammed, Ali Abeer, Fatima Elsamani, O.M. Elsheikh, Abdulrizak Hodow, O. Khamis Haji

FORMING OF CONTENT OF DIFFERENTIAL TEACHING OF CHEMISTRY IN SCHOOL EDUCATION OF UKRAINE

G. Yuzbasheva Kherson Academy of Continuing Education, Ukraine

ИЗСЛЕДВАНЕ НА РАДИКАЛ-УЛАВЯЩА СПОСОБНОСТ

Станислав Станимиров, Живко Велков

Книжка 2
Книжка 1
COLORFUL EXPERIMENTS FOR STUDENTS: SYNTHESIS OF INDIGO AND DERIVATIVES

Vanessa BIANDA, Jos-Antonio CONSTENLA, Rolf HAUBRICHS, Pierre-Lonard ZAFFALON

OBSERVING CHANGE IN POTASSIUM ABUNDANCE IN A SOIL EROSION EXPERIMENT WITH FIELD INFRARED SPECTROSCOPY

Mila Ivanova Luleva, Harald van der Werff, Freek van der Meer, Victor Jetten

ЦАРСКАТА ПЕЩЕРА

Рафаил ПОПОВ

УЧИЛИЩНИ ЛАБОРАТОРИИ И ОБОРУДВАНЕ SCHOOL LABORATORIES AND EQUIPMENT

Учебни лаборатории Илюстрации от каталог на Franz Hugershoff, Лайциг, притежаван от бъдещия

2012 година
Книжка 6
ADDRESING STUDENTS’ MISCONCEPTIONS CONCERNING CHEMICAL REACTIONS AND SYMBOLIC REPRESENTATIONS

Marina I. Stojanovska, Vladimir M. Petruševski, Bojan T. Šoptrajanov

АНАЛИЗ НА ПОСТИЖЕНИЯТА НА УЧЕНИЦИТЕ ОТ ПЕТИ КЛАС ВЪРХУ РАЗДЕЛ „ВЕЩЕСТВА И ТЕХНИТЕ СВОЙСТВА“ ПО ЧОВЕКЪТ И ПРИРОДАТА

Иваничка Буровска, Стефан Цаковски Регионален инспекторат по образованието – Ловеч

ЕКОТОКСИКОЛОГИЯ

Васил Симеонов

ПРОФ. МЕДОДИЙ ПОПОВ ЗА НАУКАТА И НАУЧНАТА ДЕЙНОСТ (1920 Г.)

Проф. Методий Попов (1881-1954) Госпожици и Господа студенти,

Книжка 5
КОНЦЕПТУАЛНА СХЕМА НА УЧИЛИЩНИЯ КУРС П О ХИМИЯ – МАКР О СКОПСКИ ПОДХОД

Б. В. Тошев Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

ROLE OF ULTRASONIC WAVES TO STUDY MOLECULAR INTERACTIONS IN AQUEOUS SOLUTION OF DICLOFENAC SODIUM

Sunanda S. Aswale, Shashikant R. Aswale, Aparna B. Dhote Lokmanya Tilak Mahavidyalaya, INDIA Nilkanthrao Shinde College, INDIA

SIMULTANEOUS ESTIMATION OF IBUPROFEN AND RANITIDINE HYDROCHLORIDE USING UV SPECTROPHOT O METRIC METHOD

Jadupati Malakar, Amit Kumar Nayak Bengal College of Pharmaceutical Sciences and Research, INDIA

GAPS AND OPPORTUNITIES IN THE USE OF REMOTE SENSING FOR SOIL EROSION ASSESSMENT

Mila Ivanova Luleva, Harald van der Werff, Freek van der Meer, Victor Jetten

РАДИОХИМИЯ И АРХЕОМЕТРИЯ: ПРО Ф. ДХН ИВЕЛИН КУЛЕВ RADIOCHEMISTRY AND ARCHEOMETRY: PROF. IVELIN KULEFF, DSc

Б. В. Тошев Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

Книжка 4
TEACHING THE CONSTITUTION OF MATTER

Małgorzata Nodzyńska, Jan Rajmund Paśko

СЪСИРВАЩА СИСТЕМА НА КРЪВТА

Маша Радославова, Ася Драгоева

CATALITIC VOLCANO

CATALITIC VOLCANO

43-ТА МЕЖДУНАРОДНА ОЛИМПИАДА ПО ХИМИЯ

Донка ТАШЕВА, Пенка ЦАНОВА

ЮБИЛЕЙ: ПРОФ. ДХН БОРИС ГЪЛЪБОВ JUBILEE: PROF. DR. BORIS GALABOV

Б. В. Тошев Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

ПЪРВИЯТ ПРАВИЛНИК ЗА УЧЕБНИЦИТЕ (1897 Г.)

Чл. 1. Съставянето и издаване на учебници се предоставя на частната инициа- тива. Забележка: На учителите – съставители на учебници се запрещава сами да разпродават своите учебници. Чл. 2. Министерството на народното просвещение може да определя премии по конкурс за съставяне на учебници за горните класове на гимназиите и специ- алните училища. Чл. 3. Никой учебник не може да бъде въведен в училищата, ако предварително не е прегледан и одобрен от Министерството на народното просвещение. Чл.

JOHN DEWEY: HOW WE THINK (1910)

John Dewey (1859 – 1952)

ИНФОРМАЦИЯ ЗА СПЕЦИАЛНОСТИТЕ В ОБЛАСТТА НА ПРИРОДНИТЕ НАУКИ В СОФИЙСКИЯ УНИВЕРСИТЕТ „СВ. КЛИМЕНТ ОХРИДСКИ“ БИОЛОГИЧЕСКИ ФАКУЛТЕТ

1. Биология Студентите от специалност Биология придобиват знания и практически умения в областта на биологическите науки, като акцентът е поставен на организмово равнище. Те се подготвят да изследват биологията на организмите на клетъчно- организмово, популационно и екосистемно ниво в научно-функционален и прило- жен аспект, с оглед на провеждане на научно-изследователска, научно-приложна, производствена и педагогическа дейност. Чрез широк набор избираеми и факул- тативни курсове студентите

Книжка 3
УЧИТЕЛИТЕ ПО ПРИРОДНИ НАУКИ – ЗА КОНСТРУКТИВИСТКАТА УЧЕБНА СРЕДА В БЪЛГАРСКОТО УЧИЛИЩЕ

Адриана Тафрова-Григорова, Милена Кирова, Елена Бояджиева

ПОВИШАВАНЕ ИНТЕРЕСА КЪМ ИСТОРИЯТА НА ХИМИЧНИТЕ ЗНАНИЯ И ПРАКТИКИ ПО БЪЛГАРСКИТЕ ЗЕМИ

Людмила Генкова, Свобода Бенева Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

НАЧАЛО НА ПРЕПОДАВАНЕТО НА УЧЕБЕН ПРЕДМЕТ ХИМИЯ В АПРИЛОВОТО УЧИЛИЩЕ В ГАБРОВО

Мария Николова Национална Априловска гимназия – Габрово

ПРИРОДОНАУЧНОТО ОБРАЗОВАНИЕ В БЪЛГАРИЯ – ФОТОАРХИВ

В един дълъг период от време гимназиалните учители по математика, физика, химия и естествена

Книжка 2
„МАГИЯТА НА ХИМИЯТА“ – ВЕЧЕР НА ХИМИЯТА В ЕЗИКОВА ГИМНАЗИЯ „АКАД. Л. СТОЯНОВ“ БЛАГОЕВГРАД

Стефка Михайлова Езикова гимназия „Акад. Людмил Стоянов“ – Благоевград

МЕЖДУНАРОДНАТА ГОДИНА НА ХИМИЯТА 2011 В ПОЩЕНСКИ МАРКИ

Б. В. Тошев Българско дружество за химическо образование и история и философия на химията

ЗА ПРИРОДНИТЕ НАУКИ И ЗА ПРАКТИКУМА ПО ФИЗИКА (Иванов, 1926)

Бурният развой на естествознанието във всичките му клонове през XIX –ия век предизвика дълбоки промени в мирогледа на културния свят, в техниката и в индустрията, в социалните отношения и в държавните интереси. Можем ли днес да си представим един философ, един държавен мъж, един обществен деец, един индустриалец, просто един културен човек, който би могъл да игнорира придобив- ките на природните науки през последния век. Какви ужасни катастрофи, какви социални сътресения би сполетяло съвре

Книжка 1
MURPHY’S LAW IN CHEMISTRY

Milan D. Stojković

42-рa МЕЖДУНАРОДНА ОЛИМПИАДА ПО ХИМИЯ

Донка Ташева, Пенка Цанова

СЕМЕЙНИ УЧЕНИЧЕСКИ ВЕЧЕРИНКИ

Семейството трябва да познава училишето и училишето трябва да познава семейството. Взаимното познанство се налага от обстоятелството, че те, макар и да са два различни по природата си фактори на възпитанието, преследват една и съща проста цел – младото поколение да бъде по-умно, по-нравствено, физически по-здраво и по-щастливо от старото – децата да бъдат по-щастливи от родителите